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有什么棋牌游戏玩湖北17市州年夜饭“明星菜”出炉!来看看你家桌

时间:2019-02-10 21:39 来源:网络整理 作者:新联盟资讯 阅读:

一年一度的团圆饭即将开始

小伙伴们是不是很激动!

在湖北这个巨大的美食天堂

家家户户的菜色都风情各异

17市州都有自己的“明星菜”

这17道菜了拼出湖北最美味的年夜饭

一起来看看!

上凉菜!

襄阳——缠蹄儿

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一进入腊月,长辈便赶早采购上好的猪蹄,将猪脚毛刮净,去掉蹄甲、蹄髈带肉的部分。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天,装入筒状的猪脚,边装边向蹄跟填实,并用钢针由皮外向里略戳小孔。当把馅料填满猪脚皮时,再用针线将口部位缝密。用细纱布裹上,然后用水煮过的细麻绳上下捆牢扎紧挂在通风处吹晾,于年前取下用淘米水浸泡清洗,卤好放凉后,切成圆片状摆盘。

只见上桌的蹄髈外圈的猪皮颜色深红,内圈的肉馅颜色透亮,富有胶质弹性,十分好看。佐以姜丝米醋,余味幽长,此等美味可与金华火腿、宣威火腿媲美,也是下酒的好菜。

仙桃——毛嘴卤鸡

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毛嘴卤鸡采用五谷杂粮喂养而成,肉质细嫩,口味绵长。在卤制过程中,再配以蜂蜜、杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料,用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。

名产名吃,凡上得口,吃得有滋有味,往往令众人喜爱。毛嘴卤鸡号称荆楚一绝,在大江大北赢得美名美誉。之所以好吃,就因为毛嘴卤鸡熟而不烂,嚼之不腻,吃剩的鸡骨头也舍不得丢,最好咪几遍,连骨头都是香的。

点心、酒水来一波!

天门——麻叶子

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进入腊月,天门各家各户便进入了制作麻叶子的前期准备,一方面将家里的大麦淘洗、保温、发芽。另一方面要将糯米蒸好后直晒成硬邦邦一颗颗米粒后炒制成炒米。在制作过程中熬糖是很重要的,糖要用文火慢慢的熬。当糖稀烧开的时候,把已经炒好的炒米放在锅里混合在一起,如果放上一把芝麻,作出来的麻叶会更香,有时候也会加上花生和桔子皮。混合均匀之后,用瓢盛出来,再用杵一点一点地压平,用刀切成长条,再切成小方块。

切麻叶的过程中,会留下少许的碎末,家里老人会用剩下的糖将这些碎末捏成一个个的小麻球,因为糖比较多,很甜,小孩子很喜欢吃这个。

神农架——苞谷酒

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神农架人好客,待客必少不了苞谷酒。苞谷酒又名玉米酒,度数非常高,喝进嘴里,吞到肚里,有种火烧火燎的感觉。有的加入少量蜂蜜,喝起来香甜可口;有的加入神农架珍贵药材如“头顶一颗珠”、野生天麻等泡成药酒,不仅御寒还能治病。

逢年过节,婚丧嫁娶,没有百十来斤苞谷酒是不行的。神农架人喝酒的方式也不是慢慢咂,而是大口“闷”,似是百纳海量,颇有古人遗风。一顿酒喝下来,少说也要两三个钟头,菜凉了又热,火熄了又添,锅里的腊肉始终“扑扑”地煮着,不喝个瓶底朝天,不会散席。

热菜道道是精品

武汉——菜薹炒香肠

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(责任编辑:admin)

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